蘇を味噌漬けにしたらうまかったー！日本酒のアテにどうぞ

2020年4月3日

　１０００年に１度のブームといわれ、一気にはやって、一気に話題にならなくなった食べ物。それが“蘇”です。牛乳をひたすら煮詰めて作るという苦行を極める調理法。筆者も作りました。まさに苦行でした。

古代日本のチーズ“蘇（そ）”が千年に一度の大ブーム　3時間かけて作ってみたらマジで

新型コロナウイルスの影響で学校給食に使われる牛乳の需要が減り、農林水産省が牛乳の消費を呼びかけて ...

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　で、この“蘇”ですが、決してまずいものではありません。しかし、飽食の時代、他においしいものはいくらでもあります。「あー、今日もまた、蘇が食べたい！」なんてならないんです。牛乳１本を煮詰めてますから、バクバク食べるには重いんです。残った蘇……どうしようか。

　そうだ、味噌漬けにしよう。

　試してみたら、存外においしかったので紹介します。

みりん＋味噌のタレに一晩漬け込む

　レシピは簡単。みりんと味噌を混ぜたタレを作り、タッパーに蘇とタレを入れ、落としラップをして冷蔵庫で寝かせます。アイデアは、りょの字さんの「豆腐の味噌漬け」からいただきました。ありがとうございます。

あかりの1分弱おつまみ料理祭「豆腐の味噌漬け」 - ニコニコ

レギュレーション遵守に定評があるので、ちゃんと「おつまみ」らしいものを作りました いぇいいぇい ...

 https://www.nicovideo.jp/watch/sm36506747

日本酒にあうぅぅぅぅぅぅ

　で、何ができたかというと、チーズの味噌漬けみたいなものです。ちびちび食べながら、日本酒飲むのにいい味になりました。超オススメです。クリームチーズよりうまい？って聞かれると、クリームチーズでいいんじゃない？って思っちゃいますけど、蘇料理の中では最高です。

　筆者は、黄色くて固い蘇と、茶色くて柔らかい蘇を作りましたが、味噌漬けにするなら、茶色くて柔らかい方がオススメです。まあ、どうやったら茶色くなるのか知りませんけど。で、おいしいんですけど、大量にバクバクは食べられないので、結局味噌漬けの状態で冷凍されてしまいました。さて、いつ消費できるのだろう。いや、まずくはないんですよ。ホント。いつか食べる。

　ワッホイ、ワッホイ。