汁なし担々麺のレシピを高橋メソッドにしてみた
自分なりに、汁なし担々麺のレシピが確立してきたのではありますが、おぼえられません。電話番号さえ覚えられない今日この頃、材料の多さにやられています。
そうなると、毎回、レシピを“読む”ことになりますが、これが、まぁ、めんどくさい。要点だけ、パパッパッパっとまとめておいてくれないか。そう思うのです。
みなさんは、高橋メソッドをご存じでしょうか。むやみに字が大きいプレゼン手法で、とても見やすく笑えるものです。だから、レシピも高橋メソッドにしてみました。完全に自分のために書いています。便利だと思う方がいれば、ぜひ解読してつくってみてください。
材料
６食分
豚ひき肉
６００グラム
ザーサイ
ネギ
ニンニク
練りゴマ
ピーナッツ
麺
赤味噌
紹興酒
黒酢
ラー油
鶏ガラスープの素
砂糖
しょうゆ
みりん
レシピ
概要
１．甜麺醤
２．肉みそ
３．麺
４．絡める
詳細
甜麺醤
小鍋
赤みそ大3
砂糖大2
紹興酒大2
泡立て器
弱火
みりん大2
へら 弱火 1分
しょうゆ
小1／2
肉みそ
刻む
ネギ大4
ザーサイ大2
ニンニク小1
肉を焼く
刻んだヤツ
紹興酒大2
甜麺醤
水200
鶏ガラ小1/2
フタ
煮詰める
練ゴマ大2
ラー油大１
あとで食べる
→冷凍
解凍→
レンジ２分×２
トッピング
白髪ネギ
ピーナッツ
麺
袋のとおり
ボウル
２食分
ゆで汁大5
黒酢大1
鶏ガラ小1
麺イン
肉みそイン
皿盛
トッピング
花椒
うまい